Glutenfri indbagt oksekød

Tag pizzadejen ud af køleskabet og lad den ligge ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. 2

Hak løg og 2 fed hvidløg meget fint. Skær courgetter i små tern, og hak de soltørrede tomater og jalapeños helt fint. Skær de sidste 2 fed hvidløg i tynde skiver og læg dem til side til pynt.

Smelt smørret på en pande ved middel varme. Sauter løg, de fint hakkede 2 fed hvidløg, courgetter, soltørrede tomater og jalapeños i 5–7 minutter, til grøntsagerne er bløde og let gyldne. Lad dem køle lidt af.

Bland hakket oksekød med den glutenfri øl, mel, æg, paprika, de sauterede grøntsager samt salt og peber. Rør til en ensartet fars. Stil farsen på køl og lad den hvile i ca. 10 minutter (den må gerne laves tidligere på dagen – den har godt af at stå).

Rul pizzadejen forsigtigt ud af pakken og læg den på bagepapir. Pensl dejen med et tyndt lag sammenpisket æggeblomme.

Læg farsen på midten af dejen og form den som en lang pølse – sørg for, at der er lidt dej fri i begge ender. Fold dejen op omkring farsen og luk godt til, fx ved at trykke kanterne sammen med en gaffel.

Pensl den indbagte fars med resten af æggeblommen. Pynt ovenpå med de tynde skiver hvidløg og drys med finthakket estragon.

Sæt farsbrødet i en forvarmet ovn ved 200° C og bag i ca. 20–25 minutter, til dejen er gylden, og farsen er gennemstegt.