Giv resterne en hovedrolle

af Selina Juul, stifter og bestyrelsesformand af bevægelsen Stop Spild Af Mad

1. maj 2025

Her i maj måned har jeg gennemført mit 12. Copenhagen Marathon.

Kampen mod madspild er faktisk ligesom at løbe et marathon - det handler om den langsigtede indsats og ikke de hurtige løsninger. Og faktisk handler kampen mod madspild også om den mentale indstilling.

Ligesom til et maraton skal man aldrig nogensinde tænke: “uha, der er over 20 kilometer tilbage - det er altså ret meget!” I stedet for skal man tænke: “ahhh der er kun 20 kilometer tilbage - det er jo ingenting!”

Rom blev ikke bygget på en dag og man kan heller ikke redde planeten på en dag. Det handler ikke om at fokusere på, hvad vi gør forkert - det handler om at fokusere på, hvad vi kan gøre bedre.

Netop derfor skal vi begynde at give resterne en hovedrolle i vores hverdag. I stedet for at tænke, at madrester er noget, vi skal skamme os over eller smide ud, skal vi begynde at se dem som muligheder: en ny ret, en ny idé, en ny chance for at gøre en forskel. Derudover sparer du også tid og penge.

Så lad os hylde resterne, undgå madspildsfælder - og huske, at hver eneste lille indsats tæller.

Her er nogle helt enkle måder, du kan komme i gang på:

• Gem dine madrester i en lukket beholder i køleskabet – og lav en “resteret” dagen efter.

• Små rester af grøntsager kan blive til en lækker omelet eller en grøn pastaret.

• Kogte kartofler fra i går kan forvandles til sprøde kartoffelpandekager.

• En rest ris? Perfekt til en hurtig stegte ris med grøntsager.

• Lav en ugentlig “resteaften” hjemme - og gør det til en hyggelig tradition.

Madspild bekæmpes én bid ad gangen - og dine rester fortjener en hovedrolle. Et lille skridt ad gangen, en lille ændring i tankegangen - det er sådan vi sammen kan løbe verdens vigtigste maraton: kampen for en sundere planet, mindre madspild og en mere bæredygtig fremtid.